“沒(méi)想到夏天這么熱，成都的火鍋店都這么多人！”8月15日中午，在太古里附近一火鍋店內(nèi)，來(lái)自廣東佛山的游客小黃被辣得“斯哈斯哈”，卻還止不住地吃，“很熱，很辣，但確實(shí)太好吃了！”
暑假期間，成都這座歷史悠久的城市吸引了無(wú)數(shù)游客的目光，美食市場(chǎng)也迎來(lái)了消費(fèi)高峰期，不僅本地居民樂(lè)享其中，外來(lái)游客更是絡(luò)繹不絕。
美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，7月以來(lái)，成都地區(qū)餐飲堂食消費(fèi)較去年穩(wěn)步增長(zhǎng)，其中，異地游客貢獻(xiàn)的餐飲堂食訂單量增長(zhǎng)超36%。品類上，創(chuàng)意菜、融合菜等特色菜成為今夏新晉熱門，訂單量同比增長(zhǎng)超110%，增速明顯高于其他類型餐飲店。此外，夜間餐飲也成為一大亮點(diǎn)，成都夏夜餐飲堂食消費(fèi)訂單占比近60%。
目前，成都正聚焦餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景、新流量、新體驗(yàn)，積極開(kāi)辟新賽道，進(jìn)一步做優(yōu)做強(qiáng)美食產(chǎn)業(yè)鏈條，持續(xù)從美食消費(fèi)端發(fā)力，讓市民游客感受國(guó)際美食之都的魅力。
火鍋店門口等待就餐的食客
中午11點(diǎn)開(kāi)始排隊(duì)
異地游客餐飲堂食訂單量增長(zhǎng)超36%
8月15日上午11點(diǎn)20分，還未到飯點(diǎn)，太古里附近一火鍋店內(nèi)外已是人聲鼎沸。店內(nèi)20余張桌子全部坐滿，大家在炎熱的天氣里圍著熱氣騰騰的火鍋?zhàn)?，滿頭大汗，依然筷子不停。在店外，長(zhǎng)長(zhǎng)的等位隊(duì)伍沿著人行道排開(kāi)，共有20多名顧客正在等待著叫號(hào)。
“四人桌還要等37桌哦。”前臺(tái)工作人員一邊回答來(lái)取號(hào)的顧客，一邊打印排位小票。太古里附近一火鍋店相關(guān)負(fù)責(zé)人李女士告訴記者，店內(nèi)生意一直很好，到了暑假生意更好了，“每天至少要放400、500個(gè)號(hào)，進(jìn)入8月，有時(shí)候一天能放700多個(gè)號(hào)。”
李女士說(shuō)，店內(nèi)經(jīng)常接到外地的訂位電話，有些人還沒(méi)出發(fā)就開(kāi)始訂位了。“比如上海、蘇州、新疆等地的客人，因?yàn)槲恢孟拗?，他們?cè)诰W(wǎng)上排不了號(hào)，所以他們會(huì)在中午給我們打電話，說(shuō)下午的飛機(jī)到成都，晚上直接來(lái)吃火鍋，讓我們先取個(gè)號(hào)。”
來(lái)自河北的白女士就是專程來(lái)成都吃火鍋的。她告訴記者，他們一家人本來(lái)在西安旅游，在網(wǎng)上刷到了成都火鍋的視頻，于是臨時(shí)決定來(lái)成都吃火鍋，順便旅游。“只在成都待兩天，現(xiàn)在哪兒都沒(méi)來(lái)得及去，吃了火鍋再說(shuō)。”白女士點(diǎn)了四色鴛鴦鍋，酸湯、菌湯、番茄以及牛油，“特色牛油鍋很好吃，就是太辣了，很有成都特色。”
白女士點(diǎn)的四色鴛鴦鍋
春熙路附近一烤魚店的門口同樣坐滿了等位的顧客。“我們門店共有60桌，中午11點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，基本上不到12點(diǎn)就要坐滿，開(kāi)始排隊(duì)。”門店工作人員小柒告訴記者，每天門店都會(huì)排隊(duì)，要放200多個(gè)號(hào)，“節(jié)假日人更多，過(guò)年期間排到了1000號(hào)，前幾天的七夕也排了400多號(hào)。”
小柒告訴記者，暑期來(lái)臨，外地游客明顯增多。“很多顧客會(huì)問(wèn)我們，第一次來(lái)成都，有沒(méi)有推薦的菜品。”小柒說(shuō)，為了應(yīng)對(duì)暑期的客流，門店還專程招了一些暑假工。“最近太忙了，從早到晚沒(méi)有歇過(guò)。”
等待就餐的食客
太古里附近一中餐店門口，則擺放著近10個(gè)行李箱。“這些都是剛下飛機(jī)、動(dòng)車，還沒(méi)來(lái)得及去酒店放行李的顧客。”門店相關(guān)負(fù)責(zé)人陳先生告訴記者，從7月下旬開(kāi)始，明顯感覺(jué)到人流量多了起來(lái)。“很多游客，都說(shuō)著普通話，基本上每天都能遇到一二十桌帶著行李來(lái)吃飯的游客。”
數(shù)據(jù)顯示，7月以來(lái)，成都地區(qū)餐飲堂食消費(fèi)較去年穩(wěn)步增長(zhǎng)，其中，異地游客貢獻(xiàn)的餐飲堂食訂單量增長(zhǎng)超36%。
飯店門口，顧客的行李箱
“夜間經(jīng)濟(jì)”火爆
成都夏夜餐飲堂食消費(fèi)訂單占比近60%
餐飲消費(fèi)火熱的同時(shí)，記者注意到，“夜間經(jīng)濟(jì)”也成為暑期美食消費(fèi)的關(guān)鍵詞。
太古里附近一火鍋店的營(yíng)業(yè)時(shí)間到凌晨4點(diǎn)，相關(guān)負(fù)責(zé)人李女士說(shuō)，店內(nèi)每天從中午11點(diǎn)開(kāi)始排隊(duì)，一直排到凌晨，期間一直都有人在等位。“凌晨三、四點(diǎn)都有人排隊(duì)就餐，生意特別火爆。”
春熙路附近一烤魚店的營(yíng)業(yè)時(shí)間到凌晨2點(diǎn)，門店工作人員小柒告訴記者，店內(nèi)從中午11點(diǎn)營(yíng)業(yè)開(kāi)始，一直到凌晨2點(diǎn)，一直都有人就餐。“凌晨還在外面吃美食，也是成都的特色了。”
春熙路商圈附近的一家老媽兔頭門店工作人員告訴記者，門店的營(yíng)業(yè)時(shí)間本來(lái)是到晚上12點(diǎn)，由于進(jìn)入到暑假期間，明顯感覺(jué)到商圈人流量變多了，于是門店調(diào)整了營(yíng)業(yè)計(jì)劃。“多準(zhǔn)備點(diǎn)貨，營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)一個(gè)小時(shí)，營(yíng)業(yè)到凌晨一點(diǎn)鐘。”
來(lái)自合肥的游客小胡告訴記者，在成都旅游三天，印象最深刻的就是這里熱鬧的夜晚。“晚上一兩點(diǎn)鐘，燒烤店里全都是人。”小胡說(shuō)，自己在凌晨2點(diǎn)打車回酒店的路上，發(fā)現(xiàn)馬路上依舊是車水馬龍。“我當(dāng)時(shí)確實(shí)有點(diǎn)震驚，還專門看了下地圖，那個(gè)地方在339附近。”
美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，成都夏夜餐飲堂食消費(fèi)訂單占比近60%。此外，記者從美團(tuán)外賣了解到，進(jìn)入夏季以來(lái)，成都市夜宵外賣訂單量出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)，燒烤成功霸占成都外賣夜宵榜最受歡迎的位置，其次小龍蝦、串串、炸物等等緊跟其后。與此同時(shí)，成都消費(fèi)者對(duì)暢飲的熱情也相當(dāng)高，冰飲訂單量環(huán)比春季增長(zhǎng)超過(guò)10%，“多加冰”“要凍的”成為熱門備注。
“成都好city”國(guó)際消費(fèi)季來(lái)了
還將推出系列美食消費(fèi)活動(dòng)
成都不僅在美食方面下足功夫，還積極推出各類“美食體驗(yàn)”“美食潮購(gòu)”活動(dòng)，打造一個(gè)集味覺(jué)享受與文化體驗(yàn)于一體的旅游方式，極大地豐富了游客的體驗(yàn)。
當(dāng)前，“成都好city”國(guó)際消費(fèi)季正在火熱進(jìn)行中，活動(dòng)一直持續(xù)至10月底，涵蓋暑期、七夕節(jié)、中秋節(jié)、十一黃金周等時(shí)間段。其中，聚焦美食消費(fèi)，成都推出“音樂(lè)美食體驗(yàn)”系列活動(dòng)，各大商圈、特色商業(yè)街和餐飲品牌企業(yè)將推出美食集市、夜啤音樂(lè)節(jié)、茶飲咖啡節(jié)等活動(dòng)，如吾悅廣場(chǎng)“悅里”開(kāi)街餐飲特惠、文殊坊“東南亞美食主題集市”、鐵像寺水街“夏夜7點(diǎn)半”餐飲套餐、玉林東路“玉林民謠節(jié)x玉林國(guó)際咖啡藝術(shù)節(jié)”、龍湖東安天街“第二屆東安湖‘食神薈’”等美食活動(dòng)。
記者從成都市商務(wù)局了解到，9月，成都還將舉辦成都國(guó)際美食嘉年華，發(fā)動(dòng)23個(gè)區(qū)（市）縣開(kāi)展特色美食活動(dòng)，打造N個(gè)“美食+”消費(fèi)新場(chǎng)景。將發(fā)起美食探味“citywalk”計(jì)劃，打造環(huán)球滋味市集，聚焦“進(jìn)店消費(fèi)”，拉動(dòng)餐飲收入增長(zhǎng)。
接下來(lái)，成都市商務(wù)局將開(kāi)展系列美食消費(fèi)活動(dòng)，通過(guò)線上線下結(jié)合的方式，激發(fā)市場(chǎng)的消費(fèi)活力，提升美食產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量和服務(wù)水平，進(jìn)一步推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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